|
|
Culinaire Mogelijkheden Met..
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Culinaire mogelijkheden met Oesters.
Voorbereiding:
Serveer rauwe oesters met een zelfgemaakte salsa op basis van fijngesneden tomaat,koriander en bosui.
Gratineer de oesters met wat jonge kaas of broodkruimels onder de hete grill.
Serveer de oesters op een salade van zeeaster of zeekraal.
Besprenkel de oesters met een pittige vinaigrette met Spaanse peper
of met een dressing van tabasco.
Vul een tongrolletje met oesters als exquis voorgerecht.
Bijzonder brunchgerecht:
maak een roerei met stuk
Bereidingswijze:
Zo opent u een oester.
Houd de oester goed vast in de linkerhand met de vlakke schelp naar boven.
Gebruik ter bescherming eventueel een stevige doek.
Klem het speciale oestermes in het scharnier en wrik de schelpen met een korte,draaiende polsbeweging van elkaar.
Schraap nu het mes langs de vlakke schelp,zodat de sluitspier van de oester losgaat.
Verwijder dan de bovenschelp.
Schraap de sluitspier van de onderschelp en draai de inhoud in de schelp even om.
|
|
|